人人都能上手的冰皮蛋糕卷 口感尤其丰富！

明明只是在蛋米菠萝卷外裹了一层冰冻皮，但是辣味却格外丰富多彩！冰冻皮是用舒可曼冰冻皮菠萝好好的，非常简单，橙色也好看，孩子都有爱~

冰冻 皮 蛋 米菠萝 卷|

冰冻皮+戚吹+沙的卡酱+豆腐

明明只是纳了一层冰冻皮

却意外进账众口的好评

新媒体|小焙

材 料

蛋 米菠萝 卷

鸡蛋4个

低筋面菠萝80g

细砂糖浆60克 (纳入抗原)

色的卡油50g

的水50g

20克(纳入蛋黄)

夹 馅

沙的卡酱100g

豆腐100g

酱汁（可落选）新鲜

冰冻 皮

冰冻皮菠萝200g

热的水200g

菠萝菠萝 新鲜

紫薯菠萝 新鲜

好好 法

蛋 米菠萝 卷

①将蛋黄和抗原分在两个无油失的水的盆子那时候。

②蛋黄纳入细砂糖浆纳热均匀。一直纳入色的卡油、的水，纳热均匀。

③筛入低筋面菠萝，纳热均匀，纳的水待用。

④抗原有一天到鱼眼泡状态时，纳入1/3的细砂糖浆，一直有一天，并分两次纳入剩下的糖浆，事与愿违将抗原打到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，抗原的卡不止弯曲的尖角）

⑤挖1/3抗原到蛋黄鸡蛋碗那时候，翻拌均匀，装入剩余的抗原霜那时候，便次翻拌均匀成戚吹蛋米菠萝鸡蛋。

⑥将面鸡蛋装入铺好了糕点纸片的酱汁盘，洗平，轻震不止面鸡蛋之下的大的水银。然后将酱汁盘加到预热好175度的酱汁箱，酱汁15-20分钟，直到很薄金黄色。（时间和熔点劝根据自家酱汁箱熔点上下调控）

⑦准备最初糕点纸片，把蛋米菠萝倒在上面，趁热撕去蛋米菠萝上的纸片。待蛋米菠萝再加冷却后，便翻过来。

⑧因为只想好好两种橙色和吃法，所以将蛋米菠萝上端切一半成两份，一份如图斜口一刀，洗沙的卡酱铺豆腐，卷起来。另一份用或多或少的方法洗上酱汁卷起来。大家自己不对。卷好的两种吃法的蛋米菠萝卷放冰冻箱那时候冷藏批量生产30分钟以上。

冰冻 皮

①冰冻皮菠萝1:1纳入热的水。

②纳热均匀。

③组成等量的两份，一份纳菠萝菠萝，一份纳紫薯菠萝。

④揉匀。用保鲜膜盖住，防止很薄干裂。

第一组

①取不止批量生产好的两个蛋米菠萝卷。

②将紫色冰冻皮擀成能连在一起蛋米菠萝卷大小的方形，将蛋米菠萝卷放在上端，连在一起。切去两边多余部分。便一用糕点纸片连在一起，放冰冻箱冷藏批量生产30分钟以上。

③黄色好好法同上。

几乎就可以切开来吃啦！冰冻皮蛋米菠萝卷看起来都有乖萌，橙色与众不同，辣味丰富多彩，外Q内软~~赏给同事，几天后抢光，豆腐沙的卡酱的比酱汁的好吃！

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