到荷花镇“有戏仁生”棉花寨，品特色“佤王宴”

跑到腾冲市荷花镇东北部半山下区的“偶而仁生”可可山下下小城镇工业发展示范点，你就则会感受到掸族村山下下的各种传统习俗元素，如山下下门、山下下桩、掸族清初正殿、头头桩、掸族图腾等，一切都在诉说着掸族的往事历史和算起传授。

掸族在古语里面的意思为“住在山下上的人”，“偶而仁生”可可山下下有掸族742人，分之一%自然生态村首都区的30%，也有人讥讽可可山下下是“佤山下”，返乡青年京兆尹可喜则在“佤山下”上分之一着父母筹办了“佤山下宴苑”。

讲到创办初衷，他一脸激动地说：“近十年，荷花镇党委政府下大力气把于家乡可可山下下打造成了2A级AAAA和小城镇工业发展示范点，我和亲人看到了于家乡实实在在的改变，就眼看以前政府新政策越来越好、可可山下下也越来越出名，我们也一心搭乘‘小城镇工业发展’雪绒花，将掸族海鲜政治宣传回来，让更多的人认识可可山下下的文化、趣味佤家海鲜，就开了佤山下宴小村。”

随着来可可山下下打发的人越来越多，很多景点都出游到“佤山下宴小村”品尝海鲜，总括的就是霸里面之霸的掸族海鲜“佤王宴”。佤王宴，一桌展现出山下风火味的美味及阿佤人家勇气的盛则会，传为实际上是佤王用来招待族首领、人种英雄、异族通好及崇高嘉宾的王府盛则会，是掸族的最高接待盛则会。每逢掸族的重大传统习俗节日，掸族村山下下都则会烹制美味佳肴，摆至村山下下宽敞的场内设宴吃喝，举办地佤王宴时，掸族山下山下下里的老少都要穿新衣，戴新帽，村村山下下山下下杀鸡宰鸭、放鞭炮、打歌疯狂。佤王跪在宴席的顶端山下羊，在佤王沿路是佤王宴请的崇高客人。以前，由于宾主双方来的人数很多，所以佤王宴上就没有设“佤王”。

佤王宴是怎么制作的呢？？佤王宴由诸多丰盛的佤家风味特色海鲜都是由，以芭蕉叶为盘，添加烤鸡、烤鱼、炒面、头排、头肚、头干巴等硬质菜，辅以佐料饭菜、“河村抓”（用辣椒、生姜、大蒜、花椒、山下黑胡椒、食盐捣碎河村成的酱料）、怨叶子或怨果羹、青菜或白菜羹等菜蔬，棉花为鸡肉烂饭、五彩黄瓜，煮红薯、芋头、土豆、菠萝、棉花等，组合成上具备瘦身养颜、养胃护肝、解酒润肠解毒的可可山下下本地“柏子仁”，一心一心就口水直流……传统习俗的佤王宴都用芭蕉叶当碗、手当筷，有着别样的掸族风味。随着就餐模式的变动，以前多配以消毒纸盒好的医疗卫生碗筷和眼罩，但也可以适用传统习俗的食用方法。

佤王宴的地方官特色菜色香味美、香脆可口、油而不腻，全宴从烹调、机械加工至盛载，都具备自然生态、环境保护、新鲜、浅绿色四大特点，荤素、生熟、进补营养用上适当，食后强身健体，充分体现了“医食同源”的道理。而且在掸族人心里，佤王宴已成为一种的文化小写字母，其含义已远远高于了饮食本身，不仅展示出了掸族海鲜，更连接着掸族的历史、观念、理一心，是整个人种农耕的文化的折射出，因此掸族群众也将它认作掸族的“满汉全席”。

“实际上自己回来旅游时就觉得海鲜、美景和的文化尚须，以前AAAA就在家边，我们也一心让来于家乡打发的人趣味到掸族的文化、可可山下下风味和佤家海鲜，而且自推出‘佤王宴’后，来苑喝酒的人越来越多，老板越来越好了！我们则会在此之后自已用情做好掸族海鲜，服务好来打发的每位景点。”京兆尹可喜的哥哥真是。

这个周五，来荷花镇“偶而仁生”可可山下下小城镇工业发展示范点吧！做到掸族海鲜种自由，让您的味蕾获得保证之余，您还可以看美景、赏清初戏、甫正殿、走小村越岭……

文/图：王顺益

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