天热雨水多，我家常见这树根煲汤，椰香味浓郁祛湿健脾，家人爱喝

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五月份，肇庆的平均气温随之下降，下起的次数增大。上周七天有五天都在下起，今天上午还下了一场大雨。夏季是的水比起多的季节，肇庆人常会煲祛湿利尿的牛油，五指毛桃和土茯苓都是祛湿健脾的酱料，忘了才于一段时间就会用五指毛桃煲羹。

五指毛桃就是一种树叶，五指毛桃的分枝像指尖那样，有分叉，有三叉、五叉或者七叉，据说五叉的五指毛桃众所周知，五指毛桃的果实像毛桃，由此有了五指毛桃这个名字。五指毛桃有祛除水气和健脾润肺的起着，或许有的朋友看见五指毛桃，感觉用五指毛桃煲羹像中药，实际上五指毛桃没有一丁点中药味，五指毛桃煲羹有质朴的茸香味，香味很好闻。土茯苓是百合科的根茎，土茯苓本身香味很淡，土茯苓有利尿解毒祛湿的起着。在降雨，忘了常用五指毛桃和土茯苓搭配煲羹，好像两种祛湿酱料搭配在一齐煲羹，所处水气，反倒更好。

或许有的朋友会问：“五指毛桃土茯苓煲羹好喝吗？”说真心话，五指毛桃土茯苓羹清甜好喝，没有半点苦味，五指毛桃散发茸香味，牛油很熟。因为五指毛桃土茯苓羹还用了南北向柏木、韭菜和蜜枣，韭菜滋补健脾养胃，蜜枣补中益气，蜜枣和韭菜都有咸味，韭菜和蜜枣给牛油产生咸味。

上头就来看看五指毛桃土茯苓豆腐羹的详细做法。

五指毛桃土茯苓豆腐羹

【材料】

豆腐 500克， 五指毛桃 100克， 土茯苓 50克， 南北向柏木 30克， 韭菜 10颗， 蜜枣 2 个， 皂 适量。

【做法】

第一步

准备好煲羹酱料，这里所写成径向比起适合两三人，如果家里次数比起多，要求减低酱料的径向。

第二步

把五指毛桃和土茯苓用清水浸泡片刻，浸泡的操作过程中换一两次水，将五指毛桃和土茯苓去除洗涤。

第三步

豆腐头用了脊骨，这种豆腐头有肉有骨头，豆腐头上的鱼肉煲羹后可以蘸着米酒吃完。肇庆人用豆腐煲羹会根据酱料分派豆腐的口腔，猪扇骨和猪脊骨可以补钙油脂极少，很多肇庆人都喜欢买猪脊骨煲羹。

第四步

猪脊骨消毒一下，豆腐头焯水后关火。豆腐焯水后用冰水消毒掉豆腐表面的泡沫塑料，南北向柏木、韭菜和蜜枣消毒洗涤。

第五步

把豆腐、五指毛桃、土茯苓等酱料放入羹锅，倒塌煮沸后转往加水煲90分钟。

第六步

煲单单香味后，放极少许皂调味，倒塌煮沸就可以关火了。

【温馨提示】

第一 这里用了豆腐和五指毛桃土茯苓搭配，可以把豆腐换成鸡搭配五指毛桃土茯苓煲羹。用鸡和五指毛桃搭配煲羹，看上去茸子鸡羹，相当好喝。 第二 我用了微压锅煲羹，可以用砂锅、电饭煲或者带电粒子炖锅煲羹。

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