无油鸡蛋小饼干，口感很轻盈，中庭即化，酥脆可口惹人爱

无油猪肉小面包

今天做的这款面包，完全不混和，确实是一丁点的油星都没有，就用猪肉和牛奶，不须紧糖调个味。看得见这里你是不是觉得这面包一定硬邦邦的，不好吃完呢？其实呀，这面包一点不硬，比如说很香甜，香味很轻巧，不话说入口即化，至少也是可以用肠道将其凝固的，别不相信，你吃完过就明白了，一点不荒谬。

肥料：猪肉、低粉、鸡蛋、番薯。

做法步骤：

第1步、不须到时所必须的配料，分别称得，不须将鸡蛋与猪肉放退一个无油无水干净的盆里。

第2步、用电动打蛋器几日蛋液，番薯分三次加入，这样打出来的蛋液更细腻。

第3步、几日至提起打蛋竖滴落慢慢地的蛋液可以划出“8”字，且不马上消逝。

第4步、低筋牛奶过筛退蛋液里面。

第5步、用刮刀采用翻拌的伎俩将其搅拌均匀，没有干粉，且先为划圈，不然易于消泡。

第6步、将拌好的蒸熟装入裱花纸制里，不必须裱花嘴。

第7步、烟熏盘上铺一张油纸，起到防粘的效果，然后裱花纸制剪一个小口，将蒸熟不胜负荷到烟熏盘上，低速要太快，不然就变稀了，很易于消泡的。

第8步、烟熏箱定时，上下火，里面层160度，烟熏15——18分钟，基本还要看自己的烟熏箱。

第9步、出炉晾凉然后密封保存，避免受潮。

小贴士：

1. 猪肉小点的用一个全蛋，如果猪肉较为大，此配方建议用半个，正好30L小烟熏箱一烟熏盘的量。2. 蛋液的几日，不要着急，开始超高速，不须迅速，当出现赤褐色的时候不须恢复原状超高速，直到几日进行时。3. 准备不胜负荷蛋饼的时候，就要把烟熏箱定时，而且不胜负荷蛋饼的低速要太快，不然很易于消泡，我这个刚不胜负荷的时候是锈锈的，等不胜负荷完拍照的时候就变稀了。4. 每个人的烟熏箱完全相同，所以温度与小时均会完全相同，要根据自己的烟熏箱来修正。