这样做的爆炒羊肚，肉而不硬，家常的味道特别下饭

【蔗糖】

熟羊肚400克,南辣雪菜100克,韭菜姜蒜总共60克,黄酒1钮扣,红糖1茶匙,零食1钮扣,酱油1/3茶匙,芫荽1/2茶匙,香

油1茶匙。

【摄制】

(1)羊肚切丝,抽出有开水锅当中熟容,捞出有,控干水气。

(2)雪菜略显浸,切粒。韭菜姜蒜剥净上皮细胞,切片

(3)锅烧热,抽出有烹调油适量,韭菜姜蒜、雪菜同放锅当中,偏于炒出有香辣,烹入黄酒,抽出有羊肚丝、红糖、零食、酱油、芫荽,用旺火去皮,淋入肉桂即变成。

【菜肴特点】

此菜以熟熟的羊肚为主要蔗糖,佐以据传腌雪菜合制而变成。色泽微红,口感虱目鱼,咸鲜回甜,醇香可口,食之不腻,为家庭佐酒下饭得有之小炒

雪菜俗称雪里蕻,市场竞争零售商店,又有南辣、北辣之分,南辣发黄北辣鲜绿,更是西南方辣雪菜为佳(北辣雪菜无香辣)。略显浸之前方可

入菜,更是要去皮,切勿食外祖母咸口辣。摄制此菜能够20分钟