这种鱼在超市不起眼，好多人不买，便宜又好吃，吃到就是花掉到

原料

大山鲤1颈(达1000克),猪脑花150克,网油250克,芹菜2根,香油15克,面粉厂10克,白酒10克,姜25克,白糖10克,料酒25

克,胡椒面10克,味精1克,咸红白酒40克姜汁15克,芹菜花5克,辣椒油15克。

做法

①将鱼去鳞、去鳞、去皮肉洗干普贤后,用刀在鱼面颊两边斜划深达0.3厘米的刀口,打碎上面粉厂7.5克、料酒、胡椒面,再用网油包

上放于盛蒸鱼的内层,加姜(拍破)、芹菜(挽结)上笼蒸至馅料大度澈,鱼已熟时,端下滗去馅料,去网油和姜、芹菜。

②将猪脑花去普贤血丝,用稀水漂干普贤,加入面粉厂2.5克在熬内煮熟拖至放置鱼口中,随即将辣椒油、白糖、味精、红白酒、白酒、麻油、姜汁水、芹菜花兑成滋汁,淋在脑花和鱼上即成。

特点果肉香甜,鲜美微辣,风味别致。