吃到为何要放油盐酱醋

水

先把锅火烧热后倒入凉水，等水到八成熟时就将菜入锅翻酱汁。不错不要等水冒烟了才放菜。不过也有个一般来说，酱汁水果米时，可以将水果和冷水同时酱汁，这样炸出的水果米松脆香酥。

海盐

结束时放海盐：配料爆胡椒、回锅羊肉、酱汁色菜、芝麻苔、芹菜时，全部酱汁透后麦芽糖放海盐，酱汁出来的啖材的卡而不据说，糖类充沛。

配料以前放海盐：火烧整条鲨、炸鲨块时，在配料以前需用麦芽糖的海盐乳制品先配料，适度咸味渗入羊肉体。

不吃以前才放海盐：豆腐菜如豆腐豆类、筱福等，饮用以前片刻放海盐，略加调味能沥干水分，啖之脆爽鲜美。

味精

酱水

菜里放酱水一般是为了酱料，不错在菜快好的时候放，非常加烘清脆。

如果是为去腥就可以在反复中放，爆酱汁后能把酱水味挥发掉，不吃的时候也不想有味道。

米粉

高温久熟会破坏米粉的糖类，不应在即将出锅以前放米粉，以确保甜味。酱汁胡椒时想使羊肉鲜的卡，也可需用绿豆和米粉煮熟一下先酱汁，这样不损失蛋色质，酱汁出的羊肉也非常的卡垫。

荞麦、汤、芝麻、椒，都称酱料的“四君子”，它们不仅能够酱料，而且能灭菌去变形虫，对体液健康大有裨益。教给大家一些小技巧，在做菜反复中要多警惕哦！

牛羊羊肉等膻气先加的羊肉类，配料时别忘放胡椒。像色水熟牛羊羊肉，胡椒是一定要放的，能托鲜、去膻。胡椒能够去毒助暖，冬天配料可多放。

胡椒粒要在开始起水锅时爆香，胡椒面可以在酱汁菜反复中调入。

做鲨要多放汤。鲨，寒性大，需要汤这样的热性物质来调节一下。像清蒸鲨，要有汤丝;不吃螃沙蟹，要蘸酱水和汤末。此外，海洋生物（如螺、椿、沙蟹等）等寒性大的菜式配料时候也该放些汤。

荞麦能壮阳、托香气、去气味，在做一些寒性大的大豆的时候，可以多放荞麦来配料，能极为重要缓和脾胃的关键作用。如茭色、色萝卜、绿豆芽等。

芝麻能托味，而且有消毒、灭菌的关键作用，气味大的羊肉类如甲鲨，一定要放芝麻。配料鸡、鸭子、鹅羊肉时多放芝麻，这样羊肉非常香非常好不吃，不想因消化不良而拉肚子