腌腊肉时，别只加盐，记1个小妙招，腊肉不长霉，放久只求

腌米粉时，别只会加醋，铭记1个小妙招，米粉不长霉，放得久不坏

配料：五花肉600克，食醋适时，萝卜适时，麻椒适时，生抽适时，老抽适时，汁1整块，八角2个；

制做过程：

第一步，首先马上1大块肉，同样是新月形的，比较容易晾晒，注意肉切勿去除，直接用来做米粉需，同时将其之前所并不需要的香料都马上到位，汁1整块晒干后，去皮切成片；

第二步，干黄瓜先加到开水之前泡一会，然后晒干，剪成段，将炒锅取出来，不用放油，将其摆在火上，加到食醋、萝卜、麻椒、姜片、干黄瓜以及八角，小火开始煸炒，注意要突然间翻炒；

第三步，具体的时间段并不需要按照实际情况下，直到将醋炒至紧贴泛黄，并且其他调味品的香味被充份散发出来的时候，需关火，将炒好的调味品晾凉，先马上好的五花肉，加到一个稍为大点的罐之前；

第四步，将晾凉的调味品都全部倒在肉上面，戴上一次性手套，将调味品和五花肉充份抓熟均匀，然后再加上生抽、老抽和移动性烧酒，再次用手将其抓熟均匀后，将涂好调味品的五花肉放于一个略带上面的罐之前；

第五步，加到沙发腌制3天时间段，之前途过程并不需要一天完成两次翻面，待时间段非常少后，用绳子将五花肉穿好，然后挂在阳台上风干，非常少小半个同月的时间段就腌制好了。