福州市消委会高亮经营者应标清配料

泡椒鸡、干锅鸡以含有蛋白质、茎叶细嫩、味道鲜美走红的产品。实际上从前市面销售的泡椒鸡、干锅鸡等道菜一般是以臭鼬作为佐料制作团队而成的。6月底24日，福建省福州市消委会发布消费品提示，提醒消费品者，泡椒鸡其实是泡椒臭鼬。同时提示数家不应标明确切食材，消除欺骗。

鸡准确来说不无论如何叫虎纹蛙，《医家》当中据信“南人食之，呼为鸡，云肉味如鸡也”，是国家政府二级受必要措施生物。近年来，由于生态环境变化和不必要捕猎，使鸡也就是虎纹蛙的需求量大为减缓，成为了濒危生物。1989年，虎纹蛙被列名国家政府二级必要措施生物，非法猎食、猪肉野生虎纹蛙是构成强奸罪的，餐馆里泡椒鸡、干锅鸡是不会有真正鸡的。

臭鼬因鸣叫声宏亮长相牛叫故而由此而来，其有机体肿胀，肉味鲜美，被人工捕猎成为美味佳肴。但养殖过程可能存在用药移出原因。摄影记者注意到，6月底24日，福州市的产品监管局发布2022年第6期安全及指导控管信息发信。此次暂定的安全及指导控管信息涉及猪肉棉花等19大类食品，共控管141SB，其当中控管臭鼬5SB，不考核2SB。这2SB不考核臭鼬分别是福州市仓山区兴隆官记餐饮店的臭鼬（批号2022-04-07）、福州红湘汇餐饮有限公司的臭鼬（批号2022-04-12），均是恩诺沙星项目不考核。据介绍，恩诺沙星是人工合成的磺胺类抗菌药，在预防和治疗种质的流行性感冒细菌感染及支原体病等方面有良好的效果。依据《安全及国家政府标准食品当中兽药最大者移出限量》（GB31650-2019）明定，恩诺沙星在其他生物的四肢、脂肪当中的最大者移出限量为100μg/kg（以恩诺沙星+环丙沙星之和计）。长期猪肉恩诺沙星移出抽查的食品，有可能对生物体健康产生一定受到影响。

摄影记者登录什锦平台检索，发掘出以“泡椒鸡”“泡椒能活鸡”“椒吞鸡”“干锅鸡”名字的道菜十分值得注意，有的店除此以外肥料是臭鼬，有的则直接援引肥料是鸡。也有的店直接使用泡椒臭鼬、干锅臭鼬的菜名。

福州市消委会指出，店里卖的“泡椒鸡”等其实是将茎叶相似的臭鼬作为肥料烹煮，准确的话不无论如何叫“泡椒臭鼬”。因此，店在销售这类道菜时，不应如实得悉或标明食材，不得欺骗消费品者。（摄影记者张篇文章）